€25.95

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Cantidad:

1

Información del producto

Comunidad Autónoma - : Castilla y León

Provincia - : Palencia

Comarca - : Tierra de Campos

ZOG - Zona de Origen Geográfico - : 42°17'N 4°37' W

Altitud - : 753 m

Pluviometría - : 423 mm al año

Temperatura media - : 4 ºC de mínima a 22 ºC de máxima

Días de Heladas - : 58 días al año

Días de Nieve - : 5 al año

Forma de producción - : Convencional

Raza - : Sin Definir

Precocinado - : NO

M.G - Marca de Garantía Autonómica - : Tierra de Sabor

M.G - Marca de Garantía Provincial - : Alimentos de Palencia Banda Dorada

Sello de Calidad - : Alimentos Artesanales Castilla y León

AgroCity Selección - : Etiqueta Roja

Etiqueta Nutricional - NutriSalud - : Roja: Hierro (Fe) Zinc (Zn) Dioxido de Azufre (So2) Vitaminas A B D E

Características Nutricionales

AgroCity Beneficios nutricionales para la salud de la carne. Hierro (Fe) Zinc (Zn) Dioxido de Azufre (So2) Vitaminas A B D E. 1-Crecimiento y reparación de los tejidos del cuerpo. 2-Prevención de anemia. 3-Cicatrización de heridas. 4-Formación de glóbulos rojos. 5-Proporciona energía para las actividades físicas y mentales. — Beneficios nutricionales para la salud de la carne. 1-Crecimiento y reparación de los tejidos del cuerpo. 2-Prevención de anemia. 3-Cicatrización de heridas. 4-Formación de glóbulos rojos. 5-Proporciona energía para las actividades físicas y mentales.

Características AgroClimáticas

agrocity_palencia_tierra_de_campos_altitud_Altitud_753m_Pluviometría_423mm_Temperatura_4_a_22_Heladas_58_días_Nieve_5_dias — Comarca Tierra de Campos - Humedales

Descripción

Es una pieza cárnica curada y adobada, de caballo mayor, elaborada en exclusiva en el municipio de Villarramiel, siguiendo la tradición de muchos años de historia. Su fama ha trascendido el mercado local y actualmente comienza a disfrutar del reconocimiento internacional. La Cecina de Caballo tiene fama a nivel nacional e internacional, debido a su proceso tradicional y artesanal que se sigue en su elaboración y sobre todo por su sabor y calidad inigualable. Este producto originario del municipio de Villaramiel, Palencia es sin duda un icono de los productos culinarios españoles.

La técnica de elaboración de este producto de carne tiene más de 200 años de tradición. La elaboración de la cecina es todo un ritual, ya que se prepara a mano, no hay máquinas en el proceso.

Cecina significa «carne que se ha salado y secado por medio de aire, el sol o el humo». La palabra proviene ya sea de la siccus latino (seco) o desde el ciercina celta relacionada con el «cierzo» español o el viento del Norte.

Usos culinarios: La cecina se sirve como plato principal y se puede acompañar con algún producto español, como el queso, el vino, el aceite de oliva, su salsa favorita y otros. Con esto usted tendrá un manjar servido en su mesa. Las mejores bebidas para ser servido con cecina son de agua dulce o el tradicional vino tinto español.

Propiedades nutricionales: Una característica relevante de la Cecina de Villarramiel es la de poseer un alto valor nutritivo debido, en buena medida a su elevado contenido en proteínas y hierro, ambos de fácil asimilación por el organismo humano. Así, la Estación Tecnológica de la Carne de Guijuelo concluye en su informe lo siguiente: “La cecina de Villarramiel puede considerarse

• Un producto cárnico con características diferenciales al resto de productos cárnicos

• Presenta parámetros nutricionales deseables, desde el punto de vista de la salud del consumidor

• Buen perfil de ácidos grasos insaturados, de interés para la salud (omega 3 y omega 6)”)

En cuanto a lo primero, se han comprobado dichas características diferenciales respecto a otros productos cárnicos similares. Así, los tres parámetros que diferencian la Cecina de equino de Villarramiel, de las cecinas de vacuno son:

* Mayor proporción de ácidos grasos poliinsaturados (“los buenos”, los ya conocidos omega 3 y omega 6)

* Menor proporción de ácidos grasos saturados (“los malos”)

* Mayor contenido en hidratos de carbono

Credenciales

**AgroCity** Selección.
Doña Severina Etiqueta Roja.
Productor, artesano y bodega propia **100%**

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10 sobres de Lonchas Cecina de Villaramiel de Equino desde Palencia en Tierra de Campos