Entrecot de Vacuno Ecológico de Madrid Sierra de Guadarrama

Características Nutricionales

Características AgroClimáticas

Los entrecots ecológicos de Organiq provienen de nuestras vacas . Esta pieza procede de una de las cinco chuletas del lomo bajo, sin el hueso. Al igual que nuestros chuletones de Angus ecológico, los entrecots de Organiq tienen una carne tierna, de color rojo intenso y con la grasa entreverada, proporcionando un sabor suave y jugoso.

Considerado junto con el solomillo y el lomo alto como piezas de categoría Extra, el lomo bajo es la parte trasera del lomo, también magra, jugosa y tierna. Mientras el lomo alto son las cintas de las costillas largas, estas son las de las costillas cortas, su uso culinario es el mismo. Ideal para parrilla y plancha.

Tipo de corte: Por unidad

Tipo de envasado: Vacío

Añojo Ecológico

Origen: España

Conservación:

5-7 días en frigorífico entre 0º y 5ºC.

Envase apto para su congelación.

Le recomendamos que sigas estos consejos para disfrutar al máximo de su compra:

· Saque la carne de la bolsa de vacío con al menos 15 minutos de antelación a su cocinado para que oxigene. Observará como el contacto con el aire devuelve color a la carne.

· Atempere la carne antes de su cocinado. El tiempo que necesite, dependerá del grosor de su corte. Evitará que ésta suelte agua y se cueza, cocinándose correctamente.

· Lo anterior no es válido para nuestras hamburguesas y carne picada. Estas deben de cocinarse sacándolas directamente de la nevera.

· En general, para cocinados a la plancha o en sartén, espere a que éstos alcancen una temperatura elevada antes de cocinar. El objetivo será sellar la carne, para evitar que sus jugos se pierdan en el cocinado. Después, baje la temperatura para que la pieza de cocine por dentro.

· Nuestras bolsas de vacio son aptas para el congelado. Para congelar nuestros cortes servidos en bandeja, le recomendamos que envuelva las piezas en papel film individualmente.

· Si opta por esta opción, es muy importante que descongele la carne en la nevera, con 24h de antelación a su cocinado, para que no pierda sus propiedades organolépticas.

Credenciales

AgroCity Selección

Etiqueta Roja

Productor, artesano y bodega propia 100%

Raza o variedad definida 50%

Crianza o cultivo extensivo respetuoso con la Naturaleza 100% .

Dos de los tres valores al 100%.