Lechazo Entero I.G.P. Castilla y León de Palencia en El Cerrato

Cordero amamantado con leche materna.

Cordero Entero de aproximadamente 5,5 kg.

Para poder asar directamente al horno.

Al hacer el pedido puede elegir entre el cuarto trasero o el cuarto delantero.

Los lechazos de I.G.P. tienen una carne tierna, jugosa y de sabor suave, con escasa infiltración de grasa y alimentados exclusivamente con leche materna, lo que los hace idóneos para todo tipo de dietas. Una parte de los controles que se realizan en todo el proceso, es llevar muestras al laboratorio para verificar que se cumplen todos estos parámetros.

A cada uno de los lechazos de I.G.P. que cumplen toda la normativa (desde la ganadería, hasta el matadero donde se califica uno a uno) se les colocan cuatro vitolas en las cuatro patas que llegan hasta el plato del consumidor, éstas vitolas llevan el logotipo del Consejo Regulador cuyos colores más representativos son el azul del cielo y el amarillo mostaza del cereal de Castilla y León (también llevan la silueta de un lechazo en el medio) rodeando el círculo pone I.G.P. Lechazo de Castilla y León. Es importante añadir que también lleva el logo de la Unión Europea que corresponde a las IGP (círculo azul y amarillo con las estrellas), esto quiere decir que este producto está sometido a normativa Europea para garantizar su calidad, o lo que es lo mismo, el cumplimiento de la normativa.

Cada lechazo calificado, además de llevar las cuatro vitolas (una en cada pata) lleva también una etiqueta donde figura el logo de la I.G.P. y también el del Operador comercial que haya comercializado estos lechazos.

Es el único producto cuyo marchamo de calidad llega hasta el plato del consumidor pues las vitolas se meten en el horno.