Paleta de Bellota 100% IBÉRICO de Córdoba comarca del Valle de Los Pedroches

Paleta de Bellota 100% Ibérica, cerdos criados en nuestra esplendorosa dehesa del norte de Córdoba. La alimentación, forma de vida y contexto aplicado a la crianza de nuestros tesoros gastronómicos, dan lugar a ejemplares manjares 100% ibéricos. Son alimentados con pasto y bellota, en la libertad de la dehesa.

Este tipo de alimentación, a base de bellotas, es el factor de la denominación de este cerdo, así como su pureza como ibérico. La conducción hacia una efectiva curación, se realiza de forma tradicional y lenta, durando entre 18 meses.