Queso Semi-Curado de Oveja Churra de Palencia en Tierra de Campos

Elaborado con leche cruda de oveja churra con una curación entre 3 y 4 meses, y un peso aproximado de 2,250 Kg.

Es un queso que permite al consumidor degustar un queso más aromático, suave al paladar, y muy agradable. El aroma que desprende este queso es agradable, limpio y recuerda a la leche cocida, gracias a su corta curación, no presenta aroma punzante al contrario, su suavidad es la mejor virtud. Cuando lo llevamos a la boca este Campos Góticos es mantecoso, tiene un buen punto de sal y una persistencia que nos devuelve la limpieza de la leche con la que fue elaborado. Un queso que lleva el sello de la raza churra de ovino, una raza autóctona considerada entre las de mejor calidad de la cabaña ovina española.

El producto se presenta con un formato "Tipo Manchego", caras grabadas con la típica espiga y lateral en forma de zig zag, con la corteza natural enmohecida y cepillada.

Su sabor es pleno y persistente, mantecoso tirando a aceitoso, con un perfecto punto de sal, su interior es compacto con pequeños agujeritos irregulares de origen mecánico, de color pajizo y pasta corta pero no friable.

• Tipo de leche: Entera y cruda de oveja churra
• Tipo de elaboración: Coagualación encimática
• Cuajo: Cuajo animal de lechazo
• Tipo de familia: Curado de pasta prensada, no cocida, corteza enmohecida/lavada
• Ingredientes: Leche cruda de oveja, cuajo animal, fermentos lácticos, conservante E-252 (nitrato potásico).
• Curación: Entre tres y cinco meses.

Sugerencias para el consumidor: Alimento listo para el consumo. Conservar a temperaturas entre +5°C y +8°C. Consumir a Tª entre 18ºC 20ºC para apreciar con plenitud su aroma y sabor.

Información para alérgenos: Este alimento contiene leche y derivados incluida lactosa. Este producto no contiene organismos modificados genéticamente.